近日，溫州大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院生命科學(xué)研究院彭仁義課題組在環(huán)境領(lǐng)域著名學(xué)術(shù)期刊Environmental International雜志上（SCI 一區(qū)TOP 期刊，IF = 11.6）發(fā)表了題為“A systematic review of microplastics emissions in kitchens: Understanding the links with diseases in daily life”的綜述論文。該論文全面批判性地評(píng)估了家庭廚房環(huán)境中微塑料污染的主要來(lái)源，強(qiáng)調(diào)了微塑料在常見(jiàn)物體中的普遍存在，包括食物、水和各種廚具。微塑料的釋放受多種因素的影響，包括廚具的材料、使用時(shí)間和使用溫度條件。這些變量協(xié)同促進(jìn)微塑料進(jìn)入人體生理系統(tǒng)和生態(tài)環(huán)境，強(qiáng)調(diào)了為了人類(lèi)健康和生態(tài)保護(hù)而減少微塑料暴露的迫切必要性。

微塑料(Microplastics, MPs)是指尺寸小于5mm的塑料顆粒。MPs污染的加劇已經(jīng)成為一個(gè)巨大的環(huán)境挑戰(zhàn)，具有深遠(yuǎn)的全球影響。MPs在大氣、土壤和海洋等眾多環(huán)境介質(zhì)中普遍存在，延伸到日常物品，最終通過(guò)食物、水和空氣等渠道廣泛攝入和積累。在家庭領(lǐng)域，廚房已經(jīng)成為MPs污染的重要中心。大量的廚房用具，包括涂有涂層的不粘鍋、塑料砧板和一次性餐具，在日常使用中都會(huì)釋放出大量的MPs顆粒，這些顆粒會(huì)隨著食物一起被攝入。該文對(duì)廚房用具在使用過(guò)程中釋放MPs的當(dāng)代研究進(jìn)行了徹底的檢查，并重點(diǎn)關(guān)注與MPs攝入相關(guān)的健康風(fēng)險(xiǎn)，以及影響廚房用具中MPs釋放的無(wú)數(shù)因素。利用這一分析得出的見(jiàn)解，提出了一系列戰(zhàn)略建議和措施，旨在減輕廚房環(huán)境中MPs的生產(chǎn)。這些措施不僅是為了減少釋放MPs，也是為了提高公眾對(duì)這一緊迫環(huán)境問(wèn)題的認(rèn)識(shí)。通過(guò)在廚房中采取更明智的做法，可以大大減少M(fèi)Ps污染的環(huán)境負(fù)擔(dān)，從而保護(hù)人類(lèi)健康和生態(tài)系統(tǒng)。

摘要概括

Fig. 1 廚具和食品中微塑料的相關(guān)研究可視化分析

溫州大學(xué)生環(huán)學(xué)院2021屆藥學(xué)專(zhuān)業(yè)碩士研究生劉銀愛(ài)為本文第一作者，2022屆藥學(xué)專(zhuān)業(yè)碩士研究生曹雨為共同一作；彭仁義博士為唯一通訊作者。溫州大學(xué)作為第一單位和通訊單位。本工作得到了浙江省區(qū)域特設(shè)學(xué)科建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)資金資助（2022217001）。

原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.envint.2024.108740